一物全体食のすすめ。【健康生活情報】

前回お伝えした、食物を丸ごと食べるということは「一物全体食」という
考え方にほかなりません。

つまり、生物が生きているということは、丸ごと全体で様々なバランスが
取れているということであり、そのバランスのまま私たちの体に摂取することが
体のバランスを取るのに望ましいということです。

葉も根も皮も全部食べるのが全体食、一部分を食べるのを部分食といいます。
例えば、
・玄米は全体食で白米は部分食
・じゃこ、煮干し、めざしは全体食で刺身は部分食
・ごまは全体食でラードは部分食
・葉のついたままの大根は全体食で葉を切り落とした大根は部分食
・皮ごと食べる野菜や果物はは全体食で皮をむいた野菜や果物は部分食
ということになります。

白米は土に埋めると腐りますが玄米は芽が出てきます。
魚１ぴきと切り身の刺身では切り身の刺身が早く腐ります。
丸ごと１個の果物と皮をむいて切った果物とでは切った果物が早く腐ります。

全体食とは生きる力、生命力のある食べ物の事なのです。

穀物にしても野菜にしても子魚にしても、全体の中にタンパク質、炭水化物
脂質、ビタミン、糖、繊維質、酵素などの栄養素がバランスよく含まれて
います。
ですから全体を食べましょうということに他なりません。

一物全体食は「頭からシッポまで食べましょう」とでもいえます。

昔から、日本人は野菜でも魚でも、捨てるところがないくらい頭からシッポまで
食べていました。
ところが昨今の食生活はどうした事でしょう・・・

一物全体食は食費の節約にもなり、地球環境にもやさしいと言えますね。