春は苦味野菜を食べましょう。【健康生活情報】

山菜や春野菜には独特の苦味があります。
苦味というと敬遠する方も多いかもしれませんが、この苦味が私たち人間の
からだが春を迎えるに当たって必要なもの、冬の間に停滞していた胃腸を
春の活動期に向けて刺激する役目があるのです。

「春に食すは青の濃きもの苦きもの」ということわざがあるように、
春の植物には抗酸化、つまり抗がん作用や高血圧・高脂血症対策など、
生活習慣病を撃退する力が豊富に含まれているのです。
そして春の旬の植物の特徴が「濃き緑」と「苦さ」なのです。

普段の生活でも私たちは結構苦いものを口にしています。
ブラックコーヒー・濃く入れた紅茶、緑茶・ビール・渋柿
魚介類の」内臓を使った料理・ニガウリ・ビターチョコレート・・・

冬の間にじっと耐えていたエネルギーが一気に芽吹くこの季節、
ふきのとう・ワラビ・ゼンマイ・ノビル・ヨモギ・アサツキ・タケノコ・ウド等
緑の濃いアクの強い植物が多く出回ります。
これらは人間のサビつきを防ぐ抗酸化作用が強いのです。

最近はスーパーでも手軽に手に入るようになったこれらの山菜。
お天気のいい日には、ちょっと郊外まで足を運んで山菜取りに
出かけてみてはいかがでしょうか。
足腰の運動にもなって健康生活そのものです。